人形町の街角に佇む、洗練された門構えの【中国菜 ARATA】。
日本人に愛される新しい四川料理を

四川料理の伝統的な文化や技術を大切にしながらも、新しいアイデアが散りばめられた洗練されたコース料理。
日本ならではの食材、風土を取り入れ、食材本来の旨味や香りの余韻を引き出すことを心がけております。ドリンクは、日本ワインを中心に取り揃え【ARATA】は料理を通して日本の魅力を発信してまいります。

様々な香りや辛みが交差し調和する中で、ダイナミックにかつ繊細に料理が仕上がっていく過程を楽しむのも【ARATA】の醍醐味。ライブ感あふれるカウンターで、五感が満たされる幸せな時間をお届けいたします。

ゲストの要望に応える、柔軟さを持ち続けて

【ARATA】がカウンターにこだわったのはお客様とのつながり。料理の詳細を伝えるなど、お客様との会話を大切にしております。
辛さの調整や好みの食材でコースを構成することも承っておりますので、お気軽にご相談ください。
会食や接待、記念日、お一人様、貸し切り等、それぞれのシーンに合わせてのご利用をお待ちしております。

中園健司

1981年、福岡県出身。
料理好きの祖父の影響で、小学生の頃より調理の道を志すようになった。手先が器用な祖父の手料理が食卓に並んだ瞬間、家族皆、感動に包まれた。
料理は、目の前の人を喜ばすことができ、人と人とをつなげ、一層美味しさを生むことを祖父「新」の側で感じることができた。伝統的な四川料理に次世代の新しさを加え、お客様に笑顔と幸せがあふれる料理、空間を提供したい、そう思う気持ちから店名は【ARATA】と名付けました。

専門学校卒業後
2001年 千駄木 天外天入社　2008年には副料理長を務める
2010年 福岡 八仙閣入社
2014年 厚生労働大臣賞受賞 金賞受賞（日本中国料理コンクール前菜部門）
2018年 老四川飄香入社 六本木ヒルズ、銀座三越と副料理長を務める。
2023年 オーナーシェフとして開業

Access

  • 東京都中央区日本橋小舟町15-17 協栄ビル1F
    東京メトロ日比谷線 人形町駅 徒歩3分
    都営浅草線 人形町駅 徒歩3分
  • 12:00 - 14:00 (LO.13:00)
    18:00 - 22:30 (LO.20:30)
    定休日 : 日曜日・水曜日
  • tel. 03-5962-3041
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